Pues hace unos dias acudi a las fiestas de San Froilan en Lugo , que para que no lo sepais es como una feria de cordoba con sus casetas , sus cacharritos para los niños….sus negritos vendiendo cds piratas y peliculas grabadas de cine …sus churritos…sus conciertos…PERO ….PERO ¡¡¡¡ ….con un algo que lo hace muy diferente de cualquier otra fiesta del mundo MUNDIAL … ¡¡¡¡ SE COME EL MEJOR PULPO DEL MUNDO ¡¡¡¡ …en serio ..es una pasada .

Yo personalmente por motivos de trabajo ( si si , trabajo aunque no lo parezca ) acudo mucho a galicia , y cada vez que hago parada en Lugo , el pulpo es plato a probar siempre. Pero el pulpo de las fiestas de San Froilan , es diferente , y no por que la materia prima sea distinta , que seguro que no lo es , pero si los “tipos” que lo hacen.

El proceso exacto no lo se , pero si os dire que vienen unas personas ( que llaman pulpeiros ) desde Ourense para hacerles todo el pulpo a la gente que viene a las “carpas” a disfrutar de este manjar , y por lo que tengo entendido cobran muy pero que muy bien .

Pues como os decia el pulpo lo hacen en unas ollas de cobre , y luego el secreto esta en el corte que le dan con unas tijeras especiales que tienen …el caso es que ..el año que viene no falto a San Froilan , ni muerto.

Un saludo a todos los gallegos y en especial a los de Lugo ,que sois la POLLA.